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记者接 连走访两家大型米厂发现稻谷收购“新门道” 关键把握这个标准......

文字:[大][中][小] 2018-4-25    浏览次数:1448    

2018年国内 稻米市场走向首先看政策,自稻谷 最低收购价政策颁布后,最新的 种植讯息扑面而来,2018年稻米 的发展趋势必然是优质化和市场化。随着观念转变,今年一 部分的水稻种植户、米厂、下游贸 易商准备或已经开始调整种植及经营方向,少而优则价高。


米厂有“门槛” 送稻有“讲究”


基于这样的发展态势,我们三 农前线记者赶在小麦收割前,分别走 访了寿县和淮南部分地区的大型米厂,真正帮助稻农从“卖粮端口”中提收益、降风险,把握2018水稻季。

大米,是由水 稻的种子脱壳而成,经过清理、砻谷、碾米、成品整 理等工序后制成的成品。简而言之,就是把 稻谷种子外层的“糠”全部处理干净,只留下胚乳。从田间 收获上来的稻谷,在送往米厂进行储存、加工之前,需严格 遵循粮食收购入仓基本流程。

(图/稻谷取样验质)

首先,在大米加工之前,为了保 证加工成品的品质,符合国 家的相关检验标准,米厂对 收购的稻谷都有严格的标准,所以,这个时 候就会用到实验精米机来判断稻米品质,图为米 厂工作人员为记者操作稻谷验质过程。谷壳完全剥离,验质人 员将根据仪器设备检验结果,对原粮质量进行归分,让老百 姓卖粮卖得更加明明白白,什么质 量给予什么价格,以出米率为依据,出米率增加,价格增加,不同等 级的粮食归不同类型的仓库,按照这 样的标准去检验。

从原料 到制成成品的各项工序, 也称"工艺流程"或"生产流程"。

一般需 要十几道以上工序,大致可以分为:

1、原粮清理(圆筒初清筛,振动筛,去石机);

2、砻谷(即脱壳,用砻谷机,一般配有风选,可以除去稻壳);

3、谷糙混合物分离(谷糙分离筛);

4、分离出 糙米中的未熟粒(一般大型米厂采用);

5、碾米(米机,一般为一砂两铁,加上抛 光机也可以算三铁,南北方大米有所不同);

6、白米分级:是大米 加工白米整理阶段一道重要工序,其作用 就是对成品大米进行分级整理,提取超过要求的碎米;

7、色选;

8、抛光(有些小 米厂把这个放在色选之前);

9、白米分级;再次对 成品大米进行分级整理,提取超过要求的碎米。



来自米厂的温馨贴示:

收购政 策每年都有变化,一般等级和等级之间,有2分钱的差距,米厂收 购价会按照这个方向执行。还有特殊情况,就是原粮质量比较好,和最低标准差距较大,米厂也会将“价格差”体现出来,好的粮 食一定要保证好的价格。



好种好吃还好卖 首选就是丝苗米

荃早优 丝苗去年在寿县表现良好,农户对它的株高、发颗力很认可,去年天气特殊,后期连阴雨天气多,稻子在 穗子上没有出芽,结实率达到80%以上,寿县双 庙集镇农户张大哥更是收获到1700多斤干谷,很不可思议。收获后 加工出来的大米确实很漂亮,腹白小,色亮。

(图/寿县保义镇张罗村 种植户 王安红的荃早优丝苗示范田(2017年))

寿县堰 口镇农资商程龙瑞亲自将摆在柜台上的丝苗米样拆开,与自家 吃的普通大米展开一番比较。

和我家 的普通大米一比,太明显了,荃早优丝苗光泽度好,长宽比可以,腹白少,我也吃过,口感很好,确实达 到了国标一级米的标准,普通米长宽比大,出米率低,白肚子多,米质不好”。

将丝苗米的验质推广 进行到底


为了真 正走进优质稻米与普通稻米的差别世界,进行多方验证,咱们记 者又马不停蹄来到位于淮南地区的一家米厂,发现了 解荃早优丝苗米在收购上的突出优势!

左边是 出自于淮南一家米厂经过加工后的精品米,右边是 米厂工作人员刚刚拆封的荃早优丝苗米样,那么验 质人员从感官上会得出什么样的结论呢?

“相比较而言,可能丝 苗米色泽比较清白透亮,整齐度高,有光泽,呈半透明状,大小均匀、丰满光滑,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白。而米厂 这款加工出来的大米,属于正常普通大米,没有什么特别之处,腹白较多、颜色不是很透亮,从收购 价格上丝苗米会偏高。”

米厂办 公室主任李斌老师向我们介绍道:“在每年 的收购战打响之前开会宣传,淘汰一些落后的品种,比如口感不好,外形不美观、产量低下等品种,会建议稻农更改,米厂或 多或少起到影响农户调整种植方向的作用。和靠天收的散户相比,对种植 大户的号召更加有力。他们主 要就是根据市场的需求来确定自己的种植品种,以优质优价为主,提升收益,降低风险。”

淮南多 运农资有限公司总经理郑智章为我们讲述了荃早优丝苗的相关情况,“荃早优 丝苗去年收割时,我们准 备拉回来加工做成米样,但是许 多农民都自己留下做口粮,也没给我们。所以今 年将会继续大面积示范推广,让更多的零售商、代理商、农户看 到它的田间长势,我们在 淮南谢家集地区找的几个示范地,均在50亩以上,2018年争取 实现荃早优丝苗在淮南地区更大面积的覆盖。”

在走访临近尾声时,米厂工 作人员也对广大农户作出一些倡导。如今农 民在选择品种上面仍呈现“一窝蜂”的盲目现象,选择科技含量高、抗逆性高、米质高的品种,在生产 管理上成本也会降低,抵抗自 然灾害的能力更强,这样原粮质量好,收益也会好起来。


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